とる こら いす 福岡。 ちゅーごく風: とるこらいす

トルコライス

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「」も参照 博多湾周辺の地域()の地に、江戸時代になるとが入国。 博多の福崎と呼ばれる地にを築き、城下町が形成され、博多の中心地はを境に左岸が「福岡部」、右岸が「博多部」に別れ(なお、博多川と那珂川の間は「中洲」)、江戸時代までは福博の住み分けが明確であった。 「 」(がっしゃい言葉)は、この福岡部(城下町)で、福岡城勤めの(黒田藩)武士層と家族係累が話す言葉であった。 そのため、格式張った言語が特徴的である。 また藩祖のの出身が備前岡山と伝わる事から、、の影響があると言われる。 しかし、もともと話者の絶対数が少なかったうえ、昭和から平成時代の終わりまでには話者はほぼ消滅し、一部の方言研究家による文献に残るのみである。 明治期以降は、 が博多部を中心に福岡市とその周辺に広がった。 特徴 [ ] 出典は参考文献参照。 あんじょう 兄。 (関西弁に言う具合良く、の意味ではない) うんだあ、おかしさー まあ、おかしいこと。 がっしゃい 「来てがっしゃい」「見てがっしゃい」のように使われ、それぞれ「来て下さい」「見て下さい」の意。 語源は「ござらっしゃい」あるいは「御覧(ごろう)じやい」が短縮化したもの。 (し)ない 「してください」の意。 否定の意味ではない。 博多弁に吸収。 ござあ らっしゃる。 博多弁に吸収。 ござっしゃる 「ござあ」の強調。 しかちゅーこいとる 不手際な事をしている。 しゃんしゃん 武家の娘。 (「様々」から) しよんさる していらっしゃる。 (「しよんさあ」とも)。 博多弁に吸収(「しよんしゃる、しよんしゃあ」)。 ぜー (終助詞)よ、だよ。 (「ちぇ」とも)。 博多弁に吸収(「しとるぜ、しとうぜ、しとっちぇ」等)。 たにわくろう 下級武士。 福岡城南西の谷筋(現在の谷の周辺)に住んでいた事から。 また、「わくど、わくろう」はの事。 ちっと ちょっとは。 岡山弁から(「ちったあ」とも) ちんちくどん 下級武士。 沈竹(ウセンチク、)を屋敷の生垣としていた事から。 つかあさい (して)ください。 岡山弁から。 (「つかーさい」とも) とんとん 武家の息子。 ボンボン。 (「殿々」から) よこになる 「横になる」=横臥から、「休憩する」の意。 隠喩であり本当に横臥する意ではない。 博多弁に吸収。 わくろうどん 下級武士。 「たにわくろう」参照。 話者 [ ] 全て故人• 参考文献 [ ].

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【とるぱ福岡編】夫婦岩と純白の鳥居「二見ヶ浦駐車場」(糸島市)

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トルコライスの謎 《 長崎ガイド 》 長崎ガイド トルコライスの謎 チャンポンほど有名ではないが、長崎発祥の食べ物として その地位を築いているのが「トルコライス」。 チャンポンをおさえたら次におさえるべき長崎名物だ。 トルコライスとは? さて、トルコライスとはどんな食べ物か? トンカツ、カレーピラフ、スパゲッティーを1つの皿に盛ったもの。 大人版お子様ランチ(なんじゃそりゃ)などと言われたりもする。 これがどういうわけか長崎では洋食を扱っているところであれば たいていは置いてあるほどのメジャーな存在。 ツル茶ん トルコライスで有名なのは、まずは「ツル茶ん」。 ここは1925年、九州で最初の喫茶店として始まったという老舗。 雰囲気も良く、入りやすい雰囲気。 九州最初の喫茶店、ツル茶ん トルコライスは何種類かあって オーソドックスなスタイル以外にも エビフライが入っている「シーフードトルコ」 ビフテキ入りの「テキトルコ」などがある。 試しに「ランタントルコ」というのを食べてみたが これがなかなかうまかった。 他にはオムライスなどがおいしい。 様々なバリエーションのひとつ、ランタントルコ アストリア 地元でうまいと評判なのが「アストリア」。 ここは前述のツル茶んとは打って変わって 食欲旺盛な学生や労働者がガツガツ食うような感じの店。 若い娘が独りで入るにはちょっとためらってしまうだろう。 正直、あまり観光客向けではない。 地元向けのオーラ漂うアストリア新大工町店 店内も狭く、カウンターしかないところを おばちゃん達が所狭しと働いている。 もう1店あって、そちらはアーケードがある中心地・浜の町。 どちらもわかりにくい場所にあるので 事前に位置をチェックして行かないと辿り着かないかも。 残念ながら浜町店も2010年4月に閉店してしまいました。 トルコライスの謎 ところで、トルコライスにはいくつかの謎がある。 ひとつは、そのネーミング。 そもそもトルコはほとんどがイスラム教徒の国で 豚は絶対に食べないはず。 それがどうしてこんな豚カツがドーン!と 乗っかっているものに「トルコライス」などという ネーミングがついているのか?? グリーンバンブー そんなトルコライスの謎について考えていた時 さらなる謎を自分に投げかけて来た店が 「グリーンバンブー」。 この店がまた強烈で、 カウンターしかないラーメン屋のような狭い店なのに なんと本格的なコース料理まであるのだ。 しかもその本格さ加減が半端ではなく、 エスカルゴが出たり、今まで味わったことがないほどの 超上等なステーキが出て来るのだ。 (これがまたうまい!) 思わず店の雰囲気とのギャップに笑いがこぼれてしまうほど。 食べてみればわかるが、これは明らかに安い。 そのグリーンバンブーでトルコライスを注文すると、 こんなのが出て来る。 が、これがバンブー流トルコライス。 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、マッシュルーム、牛肉、エビなどを カレーソースで炒めてご飯に盛ったもので なぜこれがトルコライスなのか全く謎だが ところがどっこい激烈なうまさ!! 本当にうまい! だが待てよ。 これは豚肉を使っていない。 ひょっとしてこれが本当のトルコライスなのか!? 家に帰ってからネットでトルコ料理を調べてみた。 するとトルコは中国、フランスと並び世界3大料理に 数え上げられるほど発展した食文化を持つ国。 で、ライス料理もいくつかあるが このグリーンバンブーのような料理は見つからなかった。 もちろん、トンカツが載ったいわゆるトルコライスもない。 料理内容とは裏腹に、大衆食堂的ムード漂うグリーンバンブー グリーンバンブーは長崎駅から野母崎方面へ バスで20分くらいの、深堀というところにある為 観光客にはかなり厳しい。 やっぱり観光客のかたには行きづらい位置にあります。 ビストロ・ボルドー トルコライス出生の謎を探る上で 外せない店が「ビストロ・ボルドー」。 ここのマスターのお父さんが昔、 神戸の将校クラブに勤めていた時に 現在のトルコライスの原型を開発したのだという。 そのころはメインはピラフで、スパゲッティーとカツは添え物。 ピラフではなくトルコの「ピラウ」に似せて作ったということで 「トルコ風ライス」と呼んだそうな。 後にこのお父さんが神戸から長崎に来て 今は無き「レストラン丸善」に勤め そこでこのメニューを提案したのがきっかけで トルコライスがメジャーデビューしたのだそうだ。 「そうか!なるほど!」 と、かなり納得がいく説明だと思うのだが、 他にも「うちが元祖」と名乗っている店があるから 話はややこしい。 しかし、わざわざウソは言わないだろうから おそらくこんな感じでその当時、いくつかの店で わらわらとメニューに出現したのが トルコライスなのかも知れない。 元祖? ボルドーのトルコライス ということでボルドーのトルコライス。 とても上品な感じのトルコライスで、うちのかみさんは絶賛。 ここのマスターは調理師コンテスト等で 何度も受賞している実力派で トルコライスよりむしろフランス料理のコースなどがメイン。 味も店内の雰囲気もよく、なにげにオススメ。 料理コンテストのメダルの数々。 ビストロ・ボルドーの入り口。 階段を上がった2階にある。 (でも紹介されている。 2005. 26 2006. 14 2008. 9 2012. 31 2006. 7 改定.

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