きゅうり の 漬け物。 【みんなが作ってる】 きゅうり漬けのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが332万品

きゅうりのおき漬け

きゅうり の 漬け物

参考 やたら漬けや、福神漬けに使ったり、塩抜きして食べる。 また、炒めて食べても良い。 野菜のおき漬けのポイント 野菜の塩漬け保存法の一つである置き漬け(おきづけ) 1.材料を計量して塩分を決める 漬け物は、塩分が強いほど、また材料の水分が少ないほど長く貯蔵できる。 (おき漬けと、当座漬けで使う塩の量を加減する) 2.材料に合わせて漬ける きゅうりや大根などの丸漬けは、分量の塩の一部をすり込む。 白菜や青菜は株の部分を半分位に切って、根元を広げて塩を振る。 刻み漬けは、材料に塩をまぶしてから漬ける。 3.水のあがりにくい材料には呼び水をする 水が早くあがると、野菜のあくや青臭さが良く抜け、歯ぎれ良く仕上がる。 水分の少ない材料(なすなど)は、水洗い後、ぬれている間に漬ける。 4.重石をきつくする はじめは、材料の3倍から同重量の重石をする。 漬け汁があがったら軽くし、常に押しぶたの上に漬け汁がひたひたにかぶるようにする。 (重石をかるくしないと、繊維の多い野菜は硬くなる) 5.材料はきっちり詰める 材料はすきまなく容器に詰める。 (すきまがあると、重石が均等にかからない)きゅうり、大根など、曲がって納まりが悪い時には、たがい違いに入れる。 6.容器は材料の量に合わせて 容器の上までいっぱいに漬けた方が、重石が良くきく。 少量の時は、卓上漬け物器が便利である。 漬け物を取り出した後、手で押して空気を抜き、平らにしておく。 郷土料理 山の恵み• 川の恵み• 里の恵み• 鮭川村食生活改善推進協議会事務局|0233-55-2111(鮭川村役場健康福祉課).

次の

本格きゅうりの漬物、浅漬けレシピ、保存期間や作り方のコツも解説

きゅうり の 漬け物

がおいしい! ゲストさん 14:53• がおいしい! ゲストさん 14:46• がおいしい! ゲストさん 14:38• がおいしい! ゲストさん 14:23• がおいしい! ゲストさん 14:22• がおいしい! ゲストさん 14:07• がおいしい! ゲストさん 14:06• がおいしい! ゲストさん 14:04• がおいしい! ゲストさん 14:01• がおいしい! ゲストさん 13:52• がおいしい! ゲストさん 13:46• がおいしい! ゲストさん 13:40• がおいしい! ゲストさん 13:37• がおいしい! ゲストさん 13:14• がおいしい! ゲストさん 13:12.

次の

たたきキュウリの漬け物(副菜)のレシピ・作り方

きゅうり の 漬け物

がおいしい! ゲストさん 14:53• がおいしい! ゲストさん 14:46• がおいしい! ゲストさん 14:38• がおいしい! ゲストさん 14:23• がおいしい! ゲストさん 14:22• がおいしい! ゲストさん 14:07• がおいしい! ゲストさん 14:06• がおいしい! ゲストさん 14:04• がおいしい! ゲストさん 14:01• がおいしい! ゲストさん 13:52• がおいしい! ゲストさん 13:46• がおいしい! ゲストさん 13:40• がおいしい! ゲストさん 13:37• がおいしい! ゲストさん 13:14• がおいしい! ゲストさん 13:12.

次の