蜂蜜 イラスト。 蜂蜜(はちみつ)とは

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はちみつの栄養素・成分について はちみつはブドウ糖と果糖が主成分となっておりますが、他にも栄養成分を豊富に含んでいます。 天然甘味料の中でも特に優れているので、以下で含まれている栄養成分について紹介します。 ビタミン ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸、パントテン酸が含まれており、非常に ビタミンが豊富なのが特徴となっています。 ミネラル カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄が含まれており、 ミネラルが豊富なのも特徴です。 その他の成分 ポリフェノールや、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸も含まれています。 ポリフェノールは高血圧や動脈硬化、心臓病に有効とされている成分です。 はちみつのカロリー はちみつは 100gで294kcalとなっており、砂糖よりもカロリーが低くなっています。 それだけでなく、砂糖よりも甘味が強いため、使用する量も少なく済みます。 はちみつは種類によって個性があるので砂糖よりも汎用性については劣りますが、料理に合わせて使用するはちみつを選べば問題なく美味しく食べることができます。 はちみつの効果・効能 はちみつは殺菌・抗菌作用があるのが有名ですが、他にも多くの効果・効能が期待できます。 健康だけでなく美容面でも優れた効果を持っているので、以下でどんな効果があるのか紹介していきます。 殺菌・抗菌作用 はちみつを代表する効果が殺菌・抗菌作用です。 糖度が高いので菌が水分を奪われるので死んでしまいますし、はちみつはpHが酸性なので 菌が生きづらい環境となっています。 喉の痛みや咳に有効 菌を殺菌するだけでなく繁殖するのを抑えることもできるので、咳などの喉トラブルに効果的とされています。 また、はちみつは粘膜保護効果もあるため、喉への刺激を抑えてくれる効果もあります。 外傷の治りが早くなる効果 傷は赤く炎症を起こしますが、これは白血球と傷にある細菌が戦うために起こる症状です。 はちみつを塗り殺菌することによって、外傷の治りを早くすることが可能です。 疲労回復効果 はちみつの糖は、グルコース(ブドウ糖)・フルクトース(果糖)などの単糖類となっています。 単糖類はそれ以上分解する必要がない糖なので、 素早く吸収されエネルギーにすることができます。 さらに分解する必要がないため、胃腸の負担にもならない特徴を持っています。 普段の疲労はもちろん、運動後なども素早く栄養補給することができるので、疲労回復効果に優れた食品と言えるでしょう。 ダイエット効果 はちみつを摂取することによって痩せることができるはちみつダイエットをご存知ですか? 砂糖よりもカロリーが低いのも理由のひとつではありますが、はちみつには成長ホルモンの分泌を促すことによる 脂肪燃焼効果が期待できます。 また、 GI値が低いのでインスリンの分泌を抑制するため、脂肪が付きづらいのも特徴です。 はちみつの摂取量や摂取するタイミングなど、正しいはちみつダイエットをすることによって健康的に痩身することができます。 抗酸化作用による美容効果 はちみつにはビタミン群やポリフェノールによる抗酸化作用があるので、 アンチエイジング効果を期待することができます。 美白や肌の調子を整えてくれる美肌効果、シミやくすみの予防をすることが可能です。 摂取するだけでなく、直接肌に働きかけるはちみつパックも効果的であるとされています。 整腸作用 はちみつはグルコン酸やオリゴ糖を含んでいるので、腸内の善玉菌を増やすし 腸内環境を改善してくれる効果があります。 また、プロアテーゼという酵素によって胃の負担を軽くする作用もあり、吸水性に優れているので便秘解消にも効果的です。 その他のはちみつの効果 はちみつにはそれ以外にも様々な効果があります。 健康や美容、ダイエットなどに効果的です。 歯石が増えるのを抑制する効果 歯石が原因となっている 歯周病を予防することができます。 歯周病は歯を失う原因として最も多く、それだけでなく糖尿病や骨粗しょう症、心臓血管疾患などを起こりやすくする為、はちみつの歯石対策は非常に有効であると言えます。 二日酔いを軽減する効果 アルコールの分解は肝臓で行われますが、その 肝臓にエネルギーである果糖を補給することによって二日酔いを軽減することができます。 また、二日酔いは脱水症状が原因となっている場合もあるため、水やお湯にはちみつを溶かして飲むことによって、二日酔いの症状を改善することが可能です。 血糖値が上がりづらくなる効果 はちみつは砂糖に比べて GI値が低い食品です。 GI値が低いので血糖値が急激に上がらず、インスリンの分泌量を抑制することができます。 脂肪が蓄積されづらいダイエット効果としてはもちろん、低GI値食品は健康的であるとされています。 むくみ予防効果 はちみつにはカリウムが含まれているため、 体内の水分や塩分の排出を促してくれる効果があります。 特に暑い時期は水分を摂ることが多くなる事が多いので、カリウムを含んだはちみつを摂取して、水分を体から排出することがむくみ予防に効果的です。 口内炎を改善する効果 はちみつを口内炎に塗ることによって、口内炎の治りを早くすることができます。 はちみつには優れた殺菌作用があるので、 口内炎や口腔内の菌を殺菌することによって、治りが早くなります。 また、はちみつの粘性によって口内炎部分を保護することができるので、刺激から守り悪化することを防止することが可能です。 はちみつの注意点 健康面・美容面に非常に効果的なはちみつですが、摂取する場合は注意すべき点があります。 健康を害する可能性もあるのでチェックしてください。 赤ちゃん・乳児にはちみつを与えない はちみつには稀にボツリヌス菌が含まれていることがあり、1歳未満の赤ちゃん・乳児が摂取すると乳児ボツリヌス症を発症することがあります。 最悪、死亡することもある大変危険な中毒症状なので、 1歳未満の赤ちゃん・乳児にははちみつは絶対に摂取させないようにしてください。 はちみつを過剰に摂取しない 砂糖よりもカロリーが低いですが、過剰に摂取すれば中性脂肪となります。 甘味度が高いので砂糖よりも使用量が少なく済みますし、栄養価が高く健康に効果的だからと言って摂取しすぎないように注意してください。 効果的なはちみつの選び方 健康や美容に効果的なはちみつですが、はちみつなら 何でもいいというわけではありません。 はちみつには栄養価の高いはちみつもあれば、人工的に糖を加えているはちみつ、加熱処理しているはちみつがあります。 以下で効果的なはちみつを選ぶポイントを紹介します。 非加熱処理の生はちみつを選ぶ 様々な効果を持つ優秀な食品であるはちみつですが、加熱すると栄養素等が壊れてしまい、効果を期待できなくなってしまいます。 はちみつの中には加熱処理されている商品もあるので、 非加熱処理の生はちみつを選ぶようにしてください。 また、自宅で摂取する際も65度以上に加熱しないように注意してください。 特にマヌカハニーが効果的 マヌカハニーには優れた殺菌成分である メチルグリオキサール(MGO)が含まれており、数あるはちみつの中でも特に効果的とされています。 はちみつの様々な効果は殺菌成分によるところが大きいため、はちみつの効果をしっかり実感したい方はマヌカハニーを選ぶようにしてください。 はちみつの効果的な食べ方 そのまま食べても効果的なはちみつですが、他の食品を一緒に摂取することによって、食べやすいだけでなくさらに効果を高めることができます。 基本的に混ぜたりかけたりするだけなので手軽です。 ぜひ試してみてください。 はちみつ+ヨーグルト ヨーグルトに含まれている乳酸菌と一緒にはちみつを摂取することによって、 整腸作用の効果を向上させることができます。 味的にもはちみつとヨーグルトは相性が良いので、便秘などで悩んでいる方はヨーグルトにはちみつをかけて食べてみてください。 はちみつ+ホットミルク 牛乳にはトリプトファンが豊富に含まれているため、はちみつと同時に摂取することによって質の良い睡眠を促すことができます。 質の良い睡眠は ストレス軽減となり、整腸作用や免疫力の向上に効果的ですし、しっかり睡眠を摂ることによって 睡眠中の脂肪燃焼作用を期待することもできます。

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はちみつの効果・効能と注意点

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そもそも、蜂蜜 ハチミツ の作り方とは? 1匹のハチが一生で集められるはちみつの量は、 ティースプーン1杯分といわれています。 そもそも、はちみつはどのようにして作られるのでしょうか。 はちみつは、ハチが花の蜜を集めてくるだけで生成されるものではありません。 巣に持ち帰った時点ではまだ糖度は40%ほどしかなく、水分量は70%と大変水っぽい状態です。 蜜を持ち帰ったハチは、集めてきた花の蜜をハチの酵素で分解し、ハチの羽の羽ばたきで余分な水分を時間をかけてじっくり、じっくり飛ばし…水分量を20%ほどまでにして成熟させて、やっとはちみつが完成します。 あの黄金の液体は、ハチたちの努力の結晶なのです。 はちみつの種類はちみつには、種類があるのをご存じでしたか? *純粋はちみつ ハチが作ったはちみつに何も混ぜられていないもの。 国産では水分含有量が23%以下、海外産では20%以下という基準もある。 *精製はちみつ はちみつから、においや色を取り除き加工したもの。 においや色があると清涼飲料水や食品加工には使いづらいため、用いられている。 加工により本来の栄養素は壊れてしまい、 糖分としての役割しか果たさない。 *加糖はちみつ はちみつに果糖ブドウ糖液を加えたもので、はちみつの含有量が全体の60%以上のもの。 このうち、 「精製はちみつ」と「加糖はちみつ」の2つは、「はちみつ加工品」です。 加工品なので、本来持つ栄養価が大きく損なわれてしまっています。 はちみつは栄養の宝庫なのですが、加工品ではその恩恵を受けることはできません。 はちみつの健康効果を存分に享受するためには、 純粋はちみつを選ぶことがとても重要です。 単糖類とは、それ以上分解する必要なく消化吸収される、消化器に負担をかけない糖分です。 そのため、エネルギーに変わるのも早く、体力を消耗した体に早く効きます。 部活動にはちみつレモンの差し入れをするのは、理にかなっていたのですね。 はちみつに含まれる グルコン酸には、 殺菌作用があります。 また、強い殺菌力を持つ 過酸化水素を作る グルコースオキシターゼという酵素も含まれています。 このため、ダブルで殺菌効果を発揮するのです。 喉の痛みや咳止め、口内炎などにも効果があるといわれています。 また、はちみつの中でもさらに強力な殺菌力をもつ 「マヌカハニー」は、インフルエンザなどのウイルス対策にも有効だといわれています。 普段の洗顔後に、小さじ2杯ほどのはちみつを、残った汚れを浮かせるように顔全体になじませ、しっかりすすげばクレンジングは完了。 はちみつの保湿力を感じられることでしょう。 !食べるサプリメント はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖。 その他、ビタミンB群など10種類のビタミン類、27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、10種類以上の有機酸、ポリフェノールなど、栄養成分の数はなんと150種類以上!栄養成分がバランスよく含まれている総合栄養食品なのです。 まさに、 食べるサプリメントと言っても過言ではありません。 さらに、カロリーは砂糖の4分の3しかありません。 また、はちみつには 血糖値を調整する機能があるため、 脂肪がつきにくいというダイエットにうれしい効果があります。 はちみつの摂取後、ブドウ糖はすぐに血液中に吸収されますが、果糖はゆっくり吸収されます。 この差により血糖濃度が調節され、肝臓が糖分を処理できるため、「余った糖分が脂肪に変わる」という危険が少ないのです。 また、 花粉症の予防・改善にも効果があります。 まるで 万病の薬... 純粋はちみつの落とし穴先ほどご紹介したはちみつの健康効果。 このすばらしい効果・効能を受け取るには、単に純粋はちみつを選べばいいというわけではありません。 栄養価の高いはちみつは、 花の蜜を取ってきて完熟させるまでのすべてをハチが行ったはちみつです。 それを待って採取したものが本当に純粋なはちみつといえます。 しかし、「ハチが完熟させるまでなんて待てない!」と、コストや大量生産を考えた製造者もたくさん存在します。 この方々は、ハチが巣に持ち帰ったばかりで採取し、人工的に加熱処理を施し完熟させてしまうのです。 実は、この人工的な加熱作業がはちみつの栄養成分を壊してしまいます。 はちみつに含まれるたくさんの栄養成分、 酵素やビタミンは、45度以上の熱にさらされると壊れていき、効果がなくなっていってしまうのです。 そしてですね。 「全国はちみつ公正取引協議会」の規定によると、「純粋はちみつ」の定義は、 「混ぜ物がなく、水分量が20%ほど」。 これだけなんです。 これだけが条件なら、ハチが小さな羽を震わせて一生懸命作るはちみつの完成を待つより、さっさと採取し、人工的に加熱して成熟させる方が効率がいいのは一目瞭然ですよね。 非加熱で栄養成分が生きている「純粋はちみつ」。 人工的に加熱して栄養成分が壊れた「純粋はちみつ」。 売られている「純粋はちみつ」の中には、このような非加熱と加熱済みの2種類が隠れています。 純粋はちみつであり、かつ非加熱のものだけが、はちみつの健康効果を存分に享受できるのです。 本当に効果のあるはちみつは?見分け方は? スーパーに行くと売っている、 250gで500円ほどのはちみつ。 ラベルには 「純粋」の文字。 もうお分かりでしょうか。 これは基本的に、純粋はちみつという分類であっても 加熱済みのものです。 ハチが最初から最後まで作り上げ、養蜂家の方が手間暇かけて採取したはちみつは、1kgを1000円で買うことはできません。 100gで1000円弱はします。 非加熱の純粋はちみつを、ラベルで判断するのは不可能です。 ラベル以外での明確な判断基準もありません。 本物の純粋はちみつを見抜くのは、とても難しいのです。 本物のはちみつを判断するには?判断基準のひとつになるのは、 透明度。 はちみつを買うとき、ビンを透かして見てみてください。 本物のはちみつは花粉などが混じっているため、濁っています。 透き通っているものは加工されている可能性を疑った方が賢明です。 非加熱の純粋はちみつは、自分の目で見抜くのは大変難しいため、信用できるところから購入することが重要です。 作り手の顔が分かる、安心できる養蜂場のはちみつがやはりおすすめです。 もちろん、養蜂場に実際に尋ねて、生産者の方から直接購入するのが一番安心。 でも、そこまでってなかなかできないですよね。 インターネットで通信販売をしている養蜂場や、気軽に行ける はちみつ専門店も数多くあるので、利用してみてはどうでしょうか。 (ちなみに私ははちみつ専門店で、「非加熱の純粋はちみつってどれですか?」と聞いて購入しました!) 非加熱はちみつは高級品そうなんです。 非加熱の純粋はちみつって、ハチがじっくり作り上げてくれるのを待たなくちゃいけないんです。 また、45度以上になると栄養成分が壊れていってしまうはちみつは繊細で、温度管理にも慎重にならなくてはならない。 そのため、ハチと養蜂家の方が丁寧に作り上げるはちみつは、どうしても価格が高くなってしまうのです。 でもなあ…という皆様。 朗報です。 実ははちみつって、 賞味期限がないのです。 はちみつは強い抗菌作用を持つので、ばい菌が繁殖できません。 きちんと、きれいなスプーンを使ってしっかり 蓋 ふたを閉め、冷暗所で保存をしていれば、 基本的に腐ることがありません。 また、非加熱の純粋はちみつは結晶化しやすいという特徴があります。 結晶化したはちみつを溶かしたかったら、ビンごと50~60度のお湯で湯煎しましょう。 これだと、はちみつ自体の温度は40度程度になるため、豊富な栄養素を壊す心配もありません。 また、 結晶化しても品質や栄養成分は変わらないので、そのまま食べることもできます。 バターなどと混ぜてトーストにぬると、 じゃりじゃりとした食感で新しいはちみつの楽しみ方ができるかも... ! スプーンはNG?効果的な摂取の方法とタイミング 最も効率が良いのは、はちみつをスプーンですくってそのまま 何も手を加えずに摂取することです。 タイミングは、 空腹時が最もおすすめで、寝る前がベストです。 体で細胞の修復が行われる「成長ホルモン」が分泌されるのが睡眠中だからです。 また、はちみつには 鎮静 ちんせい作用があるため、 ストレスを取り除き、安眠を誘う作用もあります。 と、ここで一つ注意点。 はちみつは、金属に触れると変質してしまいます。 ハニーディッパーや金属以外のスプーンを使いましょう。 赤ちゃんには与えないで!栄養満点のはちみつですが、1歳未満の赤ちゃんに与えてはいけません。 最近、はちみつのラベルに注意表示をすることが義務化されましたね。 赤ちゃんにはちみつを与えてしまうと、乳児ボツリヌス症にかかってしまう恐れがあります。 まだ腸内環境が整っていないため、ボツリヌス菌が腸内で増えて毒素を出します。 ボツリヌス菌は熱に大変強く、調理や加熱では殺菌されないため、はちみつを使った食品や飲み物なども与えないよう十分気を付けてください。 はちみつを使ったレシピ~はちみつレモンの作り方~はちみつは、栄養価抜群の総合栄養食品ですが、 唯一ビタミンCだけは不足しています。 適量 ・はちみつ... しかし、半年経っていなくても異変を感じたら処分しましょう。 【余談】 余ったはちみつレモンではちみつレモンサワーなんて作ってもおいしそう... まとめ~本物のはちみつとは~安い加熱済みのはちみつを、さらに沸かしたての紅茶に溶かしてはちみつを摂取していた私ですが、今まで何の効果もなかったのも納得ですね。 100gだと1000円前後で購入できる非加熱はちみつ。 日常の中に、本物のいいものをちょっぴり取り入れるのって、幸せな気分になりますよ。 みなさんぜひ、本物のはちみつといえる非加熱の純粋はちみつ、この機会に試してみては? ぴのこ こんな記事も読まれています この記事をご覧になられた方々に、こんな記事も読まれています。 まだお読みでない方は、是非お読みください。

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